GEHAKTBALLETJES MET COUSCOUSSALADE

Ingrediënten

  • 500 g varkensgehakt
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tl citroenrasp
  • 1 el verse peterselie fijngehakt
  • 3 el verse munt
  • 70 g paneermeel
  • 1 ei, losgeklopt
  • zout
  • peper, versgemalen
  • 3 el olijfolie
  • 2 uien, grofgehakt
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 groene paprika, in blokjes
  • 250 g couscous, voorgekookt
  • 2½ dl bouillon
  • 3 tomaten ontveld, in blokjes
  • 50 g olijven, knoflook
  • ½ el Provençaalse kruiden
4 personen